생생정보맛집[우와한 식당]토마호크 금도끼스테이크

 

만화를 찢고 나온 압도적인 비주얼!
순도 99.9% 금도끼 스테이크
눈으로 먼저 맛보는
초대형 스테이크

 

 

 

KBS 2TV 매주 월~금요일 저녁 6시 30분에
방송되는 2TV 생생정보
23년 4월 18일에 방영된 1785회
[우와한 식당]에서는 눈으로 먼저 맛 보는

초대형 스테이크 왕 도끼 스테이크와

금도끼 스테이크를 판매하는

곡성가든이 소개되었다.

 

 

전라남도 곡성
예쁘게 잘 가꿔진 정원부터

우아한 식당
오늘의 음식이 기대가 된다.

 

 

 

 

보는 즐거움과 먹는 즐거움의
컬래버레이션

크기만큼이나 거대한 맛을 품은
비주얼 끝판왕

비주얼에 한번 놀라고
맛에 두 번 놀라고
보는 이를 단숨에 압도하는
오늘의 주인공

 

 

마주하는 순간
나도 모르게
우아~ 감탄사가 터져 나오는
신비의 마법

 

 

비주얼을 물론
맛까지 우아~한 식당

 

 

등장부터 제대로 시선 강탈하는
압도적인 자태
왕 도끼 스테이크

 

당장이라도 원시시대로 돌아가
도끼질을 해야 할 것 같은
숨 막히는 비주얼

 

 

한눈에 봐도
육즙 가득 머금은
영롱한 속살

보자마자 우~와 감탄을 부르는
클래스가 다른 자태
왕 도끼 스테이크

독보적인 비주얼과 풍미로
손님 입맛 제대로 저격한
왕 도끼 스테이크
맛의 비결은?

 

첫 번째 맛의 승부처
손질!

눈으로 보고도 믿기 힘든
상상초월한 크기

 

 

블랙 앵거스를 사용하는데

토마호크 요리 하나로
세 가지 맛을 즐길 수 있다.

 

일주일 사용하는 

토마호크 양은
1톤정도 된다고 한다.

 

썰어낸 토마호크에
손으로 직접 딴 수작업 올리브오일을
발라준다.

일반적인 올리브오일은
기름냄새가 난다면
수작업 올리브오일은
올리브 냄새만 난다고 한다.

 

 

맛의 차이만큼이나
시중에서 판매되고 있는 가격도
무려 10배 이상 차이가 날 정도로
귀한 대접을 받고 있는데
최상의 올리브가 모여만들어진
오일인 만큼 주인장의 토마호크에는
올리브 보연의 향이 진하게 베여있다.

 

 

직접 재배한 로즈메리도 올려준다.
하나하나 개별 포장 후
무려 180시간의 긴 숙성과정을 거쳐야
비로소 손님상에 올라갈 수 있다.

오직 손님만을 생각한
주인장의 마음까지 깊게 베여있는
토마호크

 

 

180시간의 숙성을 거치고 나면
이제 불 앞으로 올라갈 준비 완료.
굽기 전 토판염이 들어간 주인장표

소금을 뿌려준다.

 

토판염 + 포르치니 버섯 + 트러플 버섯을
섞어서 사용한다고 한다.

 

장판염 = 염전 바닥에 타일, 유리 등을 깔아 생산
토판염 = 갯벌 흙바닥을 다져서 소금 생산

최상의 맛을 구현해 내기 위해
소금 하나도 허투루 쓰지 않는 주인장

 

 

 

그릴에서 빠른 속도로 겉면부터
익히는 게 포인트
육즙을 가둘 수 있게 꼭 필요한

작업이라고 한다.

겉을 익혔다면
이제 속을 익힐 차례

 

 

400℃ 높은 온도에서
20분을 익혀주면
육즙 가득 머금은

왕 도끼 스테이크 완성

 

 

 

가니시도 대형급인데
여기에도 올리브오일을 듬뿍 발라서
구워낸다.

 

 

잘 구워진 토마호크 스테이크와

가니시를 담아주면 출격 완료

 

 

 

 

순도 99.9% 금을 입힌
금도끼 스테이크

귀한 몸 조심스레
한 장씩 한 장씩 붙여준다.
촉촉한 살결 위로 코팅되는
반짝이는 금들

 

 

 

비주얼은 물론
손님들의 건강까지 생각한
금도끼 스테이크

더 연구해서 건강한
스테이크를 만들고 싶다는
주인장의 건강한 목표를 응원한다.

 

 

 

주소
도로명 - 전라남도 곡성군 옥과면 배감길 16-19
지번 - 전라남도 곡성군 옥과면 주산리 608-2

영업시간
화~일 11:30 - 22:00
라스트오더 20:30
매주 월요일 정기휴무

전화
061-362-9085

단체석, 주차, 예약, 반려동물 동반

남/녀 화장실 구분

 

 

 

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메뉴

곡성 금쪽갈비 (우대갈비)대표
94,900원

자이언트 토마호크 스테이크 1200g대표
219,900원

트러플 안심 스테이크
64,900원

곡성 작두갈비 스테이크
69,900원

자이언트 포크 백립
74,900원

블랙앵거스 써로인 살치 스테이크
79,900원

프렌치렉 어린 양갈비 스테이크
79,900원

프라임 티본 스테이크 5~600g
99,900원

스푼피자
15,900원

옥과샐러드
18,900원

매콤새우/갈빗살 김치필라프
17,000원

소고기 필라프
17,000원

베이컨 필라프
15,000원

곡성가든 매운라면
5,000원

(평일 브런치) 곡성 브런치
27,900원