생생정보맛집[장사의 신]오징어제육두루치기_포천맛집

KBS 2TV 매주 월~금요일 저녁 6시 30분에 방송되는 2TV 생생정보
23년 3월 16일에 방영된 1762회 <장사의 신>에서는
집밥의 힘, 오징어제육두루치기 맛집
하늘만큼 땅만큼 생고기두루치기전문점이 소개되었다.
손님들께서 두루두루 즐겁게 드시라고

두루치기를 만드신다고하는 장사의 신.

 

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하늘만큼땅만큼 생고기두루치기전문점

주소
도로명 - 경기 포천시 소흘읍 호국로 515
지번 - 경기 포천시 소흘읍 이동교리 149-5

영업시간

매일 10:30~21:00 연중무휴

전화

031-542-9188

 

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메뉴

 

생고기 김치찌개 1인   9,000원
제육 두루치기(볶음) 2인    22,000원
오징어 제육 두루치기 2인   26,000원
생삼겹살(200g)    15,000원
오징어 두루치기 2인   26,000원
왕계란말이 9,000원

 

 

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두루두루 어우러지다
각각의 재료가 두루두루 어우러져 완성이 되는
한식의 미학

 

통 크게 즐기는 맛있음의 대명사 두루치기

 

 

 

흰쌀밥과 두루치기
호호 불어 한입 하면~
이보다 완벽한 조합이 있을까요?

 

 

 

 

25년 경력

양봉식 장사의 신

 

예전에 보험회사에 다니며 안정적인 생활을 하셨다고 한다.
그런데 IMF로 전 직원이 해고되어 회사를 그만두게 되셨고
재취업도 힘들고 가족들을 먹여살릴 걱정도 커서
자영업을 선택하게 되셨다고 한다.

찜닭, 칼국수 등 식당을 연이어 실패하고
힘들 때 위안이 되어준 음식 두루치기로
다시 도전하셨다고 한다.
예전 회사 다닐 때 점심시간에 가장 많이 드신 요리가 두루치기라고 한다.
재기에 성공해서 이렇게 맛집으로 소문나기까지
장사의 신의 엄청난 노력이 있었기에 가능했던 일이 아닐까.

 

 

 

 

돼지고기와 오징어를 큼직하게 썰어서 제공되는
장사의 신표 오징어 제육 두루치기

 

 

 

 

수퇘지에 비해 부드럽고 잡내가 없는 국내산 암퇘지 사용
좋은 고기여서 그런지 선홍빛에 탄력과 윤기가 난다.

 

 

 

 

고기 본연의 맛을 위해 꼼꼼히 지방제거를 하고
두툼하게 잘라준다.

 

 

 

영양소가 풍부한 쌀뜨물에 파뿌리, 생강, 간장까지 더해 센 불로 20분 삶아준다. 

앞다리살 삶은 물을 두 번 걸러 두루치기에 넣는데
이 물때문에 그런가 특유의 깊은 맛이 느껴진다고 한다.

 

그리고 한번 삶아진 고기로 손님상에 나가기 때문에
조리 시간이 짧아 손님들의 기다림을 줄여준다.
번거롭지만 이렇게 정성 들여 음식을 만들어내는
따뜻한 사장님의 마음이 느껴진다.

 

 

 

제육볶음과 두루치기의 차이점?
제육볶음은 
채소가 적게 들어가고 고기의 양이 많다.
고기위주로 볶아 국물이 거의 없는게 특징


두루치기
고기+야채+물을 넣어 볶아낸다.

채소와 고기의 양이 적절하게 어우러져있다.

 

 

 

장사의 신 두루치기는 보글보글 끓는 소리가

들릴 정도로 국물이 자박한 게 특징인듯하다.

여기에 밥 비벼서 먹거나 라면사리를 넣어 먹어도 굿!

 

엄마가 해준 밥이 생각나는 맛.

포천에 가면 꼭 가보시길 추천한다.