생생정보 맛집 [가격파괴Why] 국내산 간장게장이 있는 무한리필 한식뷔페

 

 

2TV 저녁 생생정보 가격파괴why
간장게장, 생선구이 등 한식 뷔페 1인 (?)원

 

 

 

 

 

KBS 2TV 매주 월~금요일 저녁 6시 30분에 방송되는 2TV 생생정보
23년 2월 22일에 방영된 1765회 [가격파괴Why]에서는
간장게장, 제육볶음, 생선구이 등 다양한 메뉴가 있는
저렴한 한식뷔페가 소개되었다.

인천 미추홀구 도화동에 위치한 희망식당이다.

 

 

 

희망식당

 

주소
도로명 - 인천 미추홀구 석정로202번길 11-27 1층
지번 - 인천 미추홀구 도화동 89-22

영업시간
월~토 10:00 - 19:30
( ※ 일요일 휴무 )
라스트 오더 19:00

전화
032-889-5557

 

 

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인천 제물포역 근처에 위치한 곳으로
7,000원으로 무한리필 한식뷔페를 즐길 수 있다.

저렴한 가격에 정성껏 만든 다양한 음식이 있어

늘 인기가 많은 곳이다.

 

 

 

 

 

뷔페에는 간장게장, 제육볶음, 생선구이를 비롯하여
다양한 나물류, 쌈 채소 등등 종류가 무려 21가지가 된다고 한다.

 

 

 

 

 

 

셀프로 계란 프라이까지 해먹을 수 있고
그릇에 각종 나물 넣어 비빔밥까지 먹을 수 있다.

 

저렴하다고 저가의 식재료를 쓰는 건 아니다.
원산지가 거의 국내산으로
사장님께서 손수 직접 만드신다.

요즘 국내산 김치도 보기 힘든데
김치까지도 직접 만드신다.

 

 

이곳에서 가장 인기 있는 메뉴라면
단연 간장게장이다.

 

 

수입 냉동 꽃게가 아닌
연평도 꽃게로 담근 간장게장이다.

이렇게 높은 퀄리티의 간장게장을 먹으려면
최소 몇 만원 할듯한데..

간장게장을 저렴하게 판매하는 가게도
14,000원 ~ 15,000원 정도의 가격인데
국내산 꽃게임에도 정말 저렴하다.

 

 

 

간장게장에 들어가는 간장도 특별하다.
고추, 파뿌리, 양파, 무, 표고버섯, 대파, 수삼 한 뿌리를 넣고
약 한 시간을 끓인다.
수삼을 넣는 이유는 비릿한 맛을 잡아주고
살을 단단하게 해주는 역할을 한다고 한다.
너무 많이 넣으면 삼맛이 강할 수 있어서
한 뿌리만 넣는다고 한다.

 

 

 

 

 

연평도 꽃게를 깨끗하게 세척 후
식힌 간장을 부어 3일간 숙성시키면
딱 알맞게 짭짤하고 맛있는 간장게장이 완성된다.


연평도 꽃게는 품질이 좋은데 그만큼 비싸다.
그런데 어떻게 연평도 꽃게로 게장을 담그는데
이런 가격이 될 수 있나 궁금했는데

지인분께 1년 단위로 계약을 해
시중보다 30% 저렴하게 들어온다고 한다.

 

 

이렇게 저렴한 가격이 될 수 있었던
비밀을 정리하면

- 지인에게 1년 단위로 꽃게 구입
  시중가보다 30% 저렴

- 식권 판매로 고정 매출 확보

- 셀프 퇴식구 운영
  인건비 절약

- 한 번에 대량으로 재료 구매
  재료비 절약

그리고 어려운 시기이지만
이곳을 방문한 사람들이 저렴한 가격에
맛있는 한 끼를 즐기고 갈 수 있다면 그걸로 만족이라고

말씀하시는 사장님이 계시기에
이렇게 저렴한 가격이 될 수 있었던 것 같다.

 

사장님의 푸근한 정이 느껴진다.

 

 

 

새벽 5시부터 음식을 준비하신다고 하는데 정말 대단하시다.
엄마가 해주는 집밥처럼 정성가득한 음식을 맛보러 방문해야겠다.