생생정보 맛집[가격파괴Why] 홍게무한리필 1인 26,000원

 

창원 마산 맛집
자연산 홍게 무제한 1인 (?)원

KBS 2TV 매주 월~금요일 저녁 6시 30분에
방송되는 2TV 생생정보
23년 5월 10일에 방영된 1801회

[가격파괴Why] 코너에서는
아낌없이 쏜다! 자연산 홍게 무제한

1인 26,000원이 소개 되었다.

 

무한리필 홍게를 맛볼 수 있는 식당은

경남 창원시 교방동에 위치한

[대게 1번가 대게 일번지]이다.

 

 

 

바다의 붉은 보석 홍게

 

 

 

쪄 먹으면 그 맛이 일품인 홍게
하지만 자주 먹기엔 가격대가 높은 귀한 몸
영롱한 빛깔에 한번
꽉 찬 속에 두 번 반한다.

 

 

 

 

살이 통통한 홍게가 풍덩
시원한 국물과 탱탱한 면발이
일품인 홍게라면과

 

 

 

부드러운 게살에 참기름과 김가루를 더한
홍게 비빔밥까지 서비스

 

 

 

 

그야말로 기승전결 완벽한
홍게 한 상
아낌없이 무제한으로 맛볼 수 있다.

 

 

 

그 어디에도 없다는 가격
그래서일까
여기도 북적 저기도 북적
가게 안은 손님들로 가득하다.

 

 

 

생물 홍게를 바로 쪄서 손님상에 제공된다.

주인장이 직접 신선하고 속이 꽉 찬
홍게로만 엄선해 준비한다.

 

 

 

그 환상적인 비주얼에 자동으로 터지는 박수갈채

 

 

 

 

밥에 게살과 내장을 듬뿍 넣고
고소한 참기름과 함께 쓱쓱 비벼서
크게 입속으로 직행

 

 

 

 

이번엔 홍게 넣고 팔팔 끓인 라면

 

 

 

완벽한 홍게 한 상이
1인 26000원

 

두 번의 실패 이후 박리다매를 꾀하며
시작한 홍게 무한리필
결과는 그 양말로 대박.

 

무게에 따라 달라 진다는 홍게 가격.

 

 

 

무제한 홍게의 평균 무게는?

총 35마리의 홍게 무게를 일일이 측정한 결과
무한리필 평균 무게 408.8g 정도

 

홍게 소매업체에 찾아서 물어본 결과
300~400g 한 개당 8,000원~12,000원 정도 한다.
300~400g이라면 시중에선 중간 정도 크기라는데
남는 게 있는 것인지 걱정이 될 정도다.

 

 

 

 

가격과 질, 맛까지 충족한 홍게맛의 비밀은?

 

 

 

 

게를 찌기 전에 손질이 중요하다.
홍게 입을 열어 바닷물을 뺀 뒤 민물에 담가 짠맛을 제거한다.

 

 

 

 

홍게를 찔 때 가장 중요한 건 시간
12분 쪄낸다.
너무 오래 찌면 살이 쪼그라들어 맛도 퍽퍽하고
크기도 작아진다고 하는데
사장님의 섬세한 노력이

손님들을 사로잡은 홍게 맛의 비결

 

 

 

 

항상 살이 꽉 차고 맛 좋은 홍게

제철이 따로 없는데

7~8월 금어기 제외하고는

항상 풍부한 어획량

 

 

 

자연산 홍게 무제한 1인 26,000원

가격파괴 비밀?

 

 

 

가격파괴 비결 1

유통과정을 최소화해 추가 비용을 줄인다.
항구에서 경매를 통해 홍게를 구입
직접 운송해 재료값을 약 30% 절약한다.

 

새벽에 직접 경북 울진 후포항까지 가서

홍게를 구입해서 오는데 열정이 대단하다.

 

 

 

 

가격파괴 비결 2

음식을 남길 시 잔반 처리 비용을 받아
음식 낭비를 막는다.

 

 

 

2kg당 2만 원의 홍게를 포장 판매해
추가 이윤을 내는 것도
저렴한 가격 유지 비결 중 하나라고 한다.

 

 

 

주소
도로명 - 경남 창원시 마산합포구 교방북2길 18 대게일번지
지번 - 경남 창원시 교방동 360-1

영업시간
매일 17:00 – 23:00

전화
055-247-2368


메뉴

무한리필 
(붉은대게+내장비빔밥+대게라면)
성인 1인  26,000원
초등학생 1인  16,000원
미취학아동 1인  5,000원

 

포장
붉은대게 1kg  20,000원

※ 환경부담금
게 남길시 10,000원
라면, 밥 남길시 5,000원