생생정보 맛집 [전설의맛] 원주 35년 전통 돈가스 & 칼국수/간현돈까스

 

원주 지정대교
원주소금산출렁다리 근처
칼국수 주는 돈가스 맛집
경양식 돈가스

KBS 2TV 매주 월~금요일 저녁 6시 30분에
방송되는 2TV 생생정보
23년 5월 1일에 방영된 1794회
[전설의 맛] 코너에서는

35년 전통 돈가스&칼국수가

방송되었다.

 

강원도 원주시
오랜 전통을 지켜왔다는 이곳

진한 향수 불러일으키는
그 시절의 맛
우리가 좋아했던 경양식 돈가스

 

 

 

겉은 바삭 속은 촉촉하게 튀겨
기름 탈탈 털어주고
새콤달콤 입맛 사로잡는 소스까지 덮어주면
추억이 방울방울 변치 않는
맛을 자랑하는 경양식 돈가스

미소가 절로 퍼지는 맛

 

 

 

 

35년 전통 돈가스&칼국수

 

 

 

 

맛은 물론 가격마저 착한 이곳

 

 

 

추억이 가득한 음식을 만드는 분들은?

2대 주인장 형제

어머니의 건강 악화로 식당 일을 맡게 된 형제
두 사람 덕분에 35년 전통을 이어갈 수 있었다.

 

 

 

3일에 한번 신선한 고기를 받아 사용

1+ 등급의 한돈을 사용한다고 한다.

 

값은 조금 더 주더라도
신선한 재료를 사용하는 것이 철칙

 

 

 

 

전설의 비법 1

튀김옷을 한 번만 입히면 육즙이 빠져나가서
고기 자체의 크기가 줄어들고
식감이 질겨질 수 있다.
튀김옷을 두 번 입혀 육즙을 가두고

고기 크기도 유지된다.

 

 

 

 

 

고소한 면발의 비결은?

 

 

 

전설의 자가 제면소
매일 이곳에서 면을 뽑는다고 한다.

 

 

 

전설의 비법 2

밀가루에 콩가루와 들깨가루를 넣어 반죽한다.
잡내 제거에 탁월하기로 알려진 들깨가루.
콩 비린내를 싹 잡을 해결책으로
1대 주인장 때부터 사용하기 시작했다고 한다.
들깨가루를 통해 비린내는 물러가고 고소함이 더해져
씹으면 씹을수록 고소함이 폴폴 풍긴다.

 

 

 

 

직접 뽑은 면발과 애호박을 넣어 끓여주고
시원하고 담백한 육수를 부어주면
칼국수 완성

 

 

 

 

손님들에게 추억을 선물하고 싶다는 전설
그래서인지 음식 하나하나에 정성을 들이고 있다.
칼국수와 환상의 궁합을 자랑하는 게 있으니
그건 바로 겉절이

 

 

돈가스와 함께 먹어도 찰떡궁합을 자랑하는
명품 조연

 

 

 

하루에 10~15포기를 담근다고 한다.

김치 때문에 이곳에 온다는 말이 있을 정도로

맛있다는 김치

 

 

처음 그 맛 그대로, 변치 않는 맛

35년 전통 돈가스&칼국수

 

 

 

 

 

 

 

주소
도로명 - 강원 원주시 지정면 간현로 155
지번 - 강원 원주시 지정면 간현리 874-3


전화
033-732-3111

영업시간
매일 10:30 - 20:00
(매달 1, 3번째 월요일 정기 휴무)


메뉴
돈까스+칼국수+공깃밥 10,000원
칼국수 8,000원